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喝茶常见的误区,你中招了吗?

出处:茶姐聊茶 编辑:iShuocha 时间:2019.08.22

茶汤

误区1、一把茶叶喝一天

一把茶叶喝一天,从早泡到晚,从早喝到晚,这应该是很多人印象里的喝茶了。其实这样做的危害是很大的。

茶叶不能长时间浸泡在水里,时间一长,茶汤中茶碱的含量会增高,茶水可能会出现变质,尤其是现在的温度比较高,泡一天的茶水就不适宜饮用了,会影响人的身体健康。

Tips:随喝随泡,茶水分离,才能保证茶水的最佳口感。

误区2、泡茶一定要用沸水

很多人习惯用沸水泡茶,认为只有这样才能冲泡出茶的滋味。但其实泡茶的水温也要因茶类不同而有差异。

绿茶,特别是芽叶细嫩的绿茶,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶里的物质也较少的被破坏,过高的水温会导致苦涩味掩盖鲜爽味;

铁观音等乌龙茶最好用沸水泡,茶香更好;

紧压黑茶如普洱饼茶可用沸水泡也可以考虑煮茶,这样可以使茶中特色的品质成分充分浸出。

Tips:泡茶的水温要根据茶的种类、老嫩、松紧等因素来确定。

误区3、喝隔夜茶

隔夜茶指过夜的茶,也指浸泡时间超过12小时的茶,因为时间过长,维生素大多丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等物质会成为细菌与霉菌繁殖的养料。

茶水放久了,不仅会失去营养成分,还容易发馊变质。茶水中的鞣酸会转变为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,尤其是在夏天,会引起肠胃炎症。

另外,茶叶中含有茶多酚类物质,这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。

茶锈中含有镉、铅、铁、砷、汞等多种物质。隔夜茶暴露在空气中的时间越长,茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀,阻碍营养物质的吸收和消化。

这样的茶营养成分已大大减少,且滋味寡淡,常喝也不会起到养生保健的作用,因此隔夜茶不建议饮用。

Tips:茶宜随泡随饮,才能保证滋味和功效。

误区4、浓茶醒酒

不少人认为,酒后喝一杯浓茶有“醒酒”作用,殊不知这是错误的做法。在《本草纲目》就有记载,“酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。”

饮酒后,酒中的乙醇经胃肠道进入血液,在肝脏中先转化为乙醛,再转化为乙酸,然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。

而酒后饮浓茶,茶中咖啡碱可迅速发挥利尿作用,从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏,使肾脏受损。

Tips:酒后可以喝一杯蜂蜜水,蜂蜜中含有一种果糖可以促进酒精的分解和吸收,有利于快速醒酒,并解除酒后的头痛感。

误区5、四季饮同茶

很多人由于个人的喜好,习惯于天天冲泡同一种茶。其实喝茶时也要讲究时节,不同时节,人对外界的反应和需求也是不一样的。

不同季节喝不同的茶,甚至一天当中不同时间也要喝不同的茶,才能达到喝茶养生的效果,才会对身体更加有好处。

Tips:“春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶”。

总之,一年四季节令气候不同,一天之中身体所需各异,喝茶的种类宜做相应的调整,也就是茶应“因时而饮”。

误区6、新茶一定比陈茶好

有不少茶友推崇喝时新茶,认为茶越新鲜越好。这里说的时新茶是指鲜叶炒制不足一月甚至半月的茶叶,相对来说,这种茶形、色、味上乘,品饮起来确实是一种享受。

但从养生的角度来说,刚加工的茶叶存有火气,而这种火气需存储一段时间才会消失。

因此,饮用过多时新茶可使人上火。另外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃肠粘膜产生刺激作用,如果经常饮用新茶,有可能出现胃肠不适。胃不好的人,应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。

Tips:并非所有种类的茶都是新的比陈的好,比如普洱茶、黑茶等茶类就需要适当陈化,品质更好。(文章来源:茶姐聊茶;图片来源:南茗佳人)

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