付邮费1元试喝普洱茶
首页 > 新闻 > 行业新闻 > 从口感判断普洱茶树龄...

从口感判断普洱茶树龄?不是没有可能(三点通关秘籍)

出处:说茶网 类型:原创 编辑:I说茶 时间:2019.09.11

茶汤

茶汤

什么是古树茶?为什么越来越多的人开始喝古树茶了?

古树茶,顾名思义即栽培年岁悠久,甚至有些树龄无法得到考证的茶树。一般来说,100年以上的就算古树茶了,然而也有资深茶客认为,100到300年之间的只算大树茶,只有300年以上的才算“古树茶”。

实则,古树茶树龄判断跟植物学、地理学、历史因素及其自然气候密切相关,根本无从考证。

茶砖

茶砖

然而,喝古树茶的人却是越来越多了,归纳众多茶友为何喜欢古树茶,离不开这几个原因:

其一,云南等地地方总体污染甚少,植被覆盖率极高,生物多样性保护完好。所根植古树茶,大多根系深植土壤,吸收丰富有利物质、营养素;所制d的古树茶,山野气韵强劲,滋味丰富且韵味悠长。

叶底

叶底

其二,古树茶本身机体调节能力,抗病虫害,自然灾害能力很强,加之所处环境不施肥,不打农药,绿色健康,所产出古树茶不光优质,还纯天然无公害,适合长期品饮。

其三,随着古树茶的名气越来越大,更多的人追捧古树茶的“名气”,导致大批茶友,争相开始喝古树茶。

茶汤

茶汤

如何从口感判断普洱茶年龄?

众多老茶客综合说明:单凭茶叶外形、香气、条索、滋味其一,就判断是某个年份,或者地区的,大多都不准确。

评判一款茶品,需从拿到茶品,追寻茶品原料、工艺、仓储等方面确定干茶,茶汤确定具体滋味,叶底判断茶叶品种等方方面面,综合判断一款茶的大致片区、属于哪一类茶。

茶汤

茶汤

说清楚判断茶品需多点一起综合评判,那具体如何判断普洱茶年龄?

茶树栽培专业,非常懂茶的人都知道,在光照、温度、水、土壤、肥料、纬度、海拔等外部因素相同情况下,同类品种不同树龄的茶树,茶叶内含物质的主要区别,在于新陈代谢不同。

茶汤

茶汤

1.不同树龄表现特性不同

新陈代谢不同的台地、小树、古树、千年野生古茶树,树龄越小的,氮代谢越明显;树龄越大的,碳代谢越明显,甜醇度越好。

由于普洱生茶后发酵,与茶叶所含糖量密切相关,所以,树龄且成熟的芽叶,陈化更加优良。

2.不同树龄茶树,内质含量有差别

100年以下树龄的茶树,氮代谢旺盛,生成大量蛋白质、氨基酸、茶多酚等,于氮元素相关产物,促成茶叶内各类内含物质。进而,树龄小的茶树,鲜爽但甘甜度稍弱。

100年以上树龄的茶树,碳代谢旺盛,生成大量单糖(如果糖、核糖等),多糖(如糖原、淀粉、壳多糖、半纤维素等),寡糖(如蔗糖、麦芽糖等),蛋白聚糖和糖脂等。进而树龄大些的树,苦涩度低,甘甜度好。

古树茶有什么特点?如何初步判断古树茶?

观形:古树茶茶叶,多显壮硕,叶脉清晰,叶面革质感明显。

香气:嗅香古树茶,香气馥郁舒爽,沁人心脾。

口感:尝一口古树茶汤,滋味层次丰富跌宕,多甘甜,醇度很高。品饮之余,犹如手抚山间清风,宛似饮清晨朝露。滴滴香醇,口口迷醉。

茶汤

茶汤

气韵:回味间,强烈的山野气韵,流窜身体各个角落,一寸一寸攻陷身体感官,令人无法自拔。数次打嗝,汤汁依旧韵味冗长,独特而不失别致。

叶底:冲泡过后的茶叶叶底,叶子舒展性很好,轻摁之下,肥厚而充满弹性,具有很好的柔韧性。细看之下,叶底经脉结实壮硕,几乎无短碎。

风浔说:“茶无贵贱之分,适口为真即可”。(本文系说茶网原创文章;作者:风浔)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

1元付邮费试喝普洱茶

关注说茶网和旗下商城
不定期免费派茶/3折秒杀/拼团

阅读本文的茶友还读过以下文章

热文推荐

推荐品牌

旗下网站:说茶优品

滇ICP备案15003043号

官方客服微信:5810670